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第111章油焖豇豆饭
 张秀不懂叶青意思,但也不再多问。她怕唐氏去而复返,把院门从里面锁住了,拉着叶青就进了屋。

 叶青倒不怕唐氏再上门,她就怕唐氏回去后,田氏不上门。她很期待不远的将来,那一出让人发笑的好戏。

 张秀担心叶青没法货,但叶青却是笑容浅浅的安抚了她回屋了,自己继续清洗猪大肠。

 现在只有简单的几个品种,叶骏北每天早上天不见亮就会进城找甘老板拿货,拿当新杀的猪取下的内脏,然后再折回来。

 因为卤的市场还没有打开,叶青不敢拿很多货,但也包揽了甘老板每天三分之二的猪下水。

 卤锅是叶青求了于淼新盘的,用了两只卤猪耳朵“孝顺”于大叔,当然于大叔很高兴。卤汁也是新调制的,每天卤完猪下水后,把卤汁过滤一次,次再使用。

 叶青每天重复着所有的事情,无言也每天都在她眼前出没,而且次数不胜其烦的与俱增,这让叶青颇有些意外。

 无言依旧每进山打猎,然后换回银子购买粮食,以谋取生存。

 许氏曾劝他等各家收了稻子之后,让他去找地主老爷租两亩地,学着种庄稼。但他却摇头拒绝了,他真不会种地,潜意识里也不想学。

 “青青,骏北呢?”

 无言一进门就找叶骏北,这让叶青有些纳闷儿。

 叶青正在卤猪下水,睁大了眼睛望着他“你找我哥哥干啥?”平里,他从来没找过叶骏北。

 无言有些犹豫,无声的笑了笑后,便不再啃声了。

 其实,他就是来找叶青的,叶骏北只不过是一个幌子而已。

 叶青以为他跟哥哥有小秘密要说,也不再追问,又低头去忙自己的事。

 卤味的髓在于香,虽然谈不上香飘万里,但香飘几百米还是没问题的。站在老远就能闻到卤的香味,让人垂涎滴。

 无言守着卤锅,望着锅里的卤味,即使他不馋嘴,也没经受住惑,悄悄的口水。

 小二每天中午过后才来拉货,现在都做下午和晚上的生意。因为上午酒楼里需要清扫,比较忙,等忙完中午的生意过后,下午便设摊位卖卤,几天下来,反应极好。

 叶青本不是奔着高额利润而去,虽然猪下水利润低了些,但求的是薄利多销,打造金字品牌。

 “无言,以后等我开了连锁店的时候,你当总经理好不好?”

 叶青冷不丁的冒出一句话,无言有些丈二和尚摸不着头脑,什么是连锁店?什么是总经理?

 “青青,啥是连锁店啊?”

 芽从屋外进来捡漏的听到几句话,张口便问道。

 无言也是一脸好奇的望着叶青,等着她解释。

 叶青见二人懵懂,心知自己说的太过前卫,又赶忙圆回来“我也是听人说的,换句话说,就是我现在开一个卤铺,以后含月国各城镇都有我的卤店铺,卖的都是我的卤秘方。

 总经理的意思就是决策和经营整个店铺运营的人,俗称的总掌柜。这样说,你们懂了吗?”

 叶青这么解释了一番,相信自己是把话圆回来了。总之不能说是自己说的,她不能暴了自己。

 “额我还是不太懂。”

 着脑袋想再继续问,叶青赶紧转移话题道“芽,你咋跑我家来了?”

 “我没事还不能来找你玩咩?”芽洋装不高兴的白了叶青两眼,然后又化成了温柔小绵羊,上前贴着叶青“青青,我就是馋你烧的菜了。”

 呵,这吃货敢情又是奔着吃来的?

 因为有芽在,无言怕人说闲话,不敢过多逗留。他见叶青和芽聊上了,便悄悄的离开了。

 芽既然是铁了心要来吃她烧的菜,叶青自然不可能把人给赶回去。虽然离吃午饭早了些,但叶青还是很大方的捞了一个卤的猪耳朵切了端给芽当零食吃。

 叶青往灶里加了硬柴,又把灶门前收拾干净了,才进屋代了张秀注意点厨房,然后才提了篮子拉着芽出去了。

 芽要在她家吃饭,她便要烧点菜招待客人才行。地里的茄子、苦瓜、豇豆、丝瓜都了,这些绿色无污染的蔬菜健康又美味,再经过细致的烹饪,用来招待客人再适合不过了。

 刚开始的时候,芽还笑话叶青小气,她来蹭吃蹭喝就全给她吃蔬菜。但等到饭桌上,芽闻到饭菜的香味,她就不再吭声了。

 芽吃着叶青做的红烧茄子,干煸苦瓜、丝瓜汤,才真正明白了一句话:不能怪菜不好,只能怪自己不会做。叶青的手艺,真是好的没话说。

 “青青,这豇豆饭是怎么做的?好香!”

 芽很快扒光一碗饭,又盛了一碗后,好奇的问道。

 “是啊,青青,哥哥都快把舌头一块儿下去了。”

 叶骏北话落,一桌子的人都笑了。

 叶青做的这饭,做法其实很简单,在西南一带家家户户都会做。

 虽说简单,但在选料上面也非常讲究,也需要悉心烹饪才行。

 要想做好一锅油焖豇豆饭,首先就要摘成的豇豆,而不是刚长出来做泡豇豆的那种原材料。豇豆摘成段,放到锅里炒的时候,一定要用猪油,而不是菜籽油。

 等把豇豆炒以后,把新煮的米饭倒入锅内,用锅铲把米饭紧,在周边加入一些凉水,然后盖上锅盖,用火焖。大概烧二十分钟,豇豆的味道就差不多渗进米饭了。

 把油焖豇豆饭盛出锅前,用锅铲把米饭和锅底的豇豆拌匀,米饭香浓,配上豇豆的清香,味道极好。

 叶青把烹饪的工艺讲出来,一桌子的人都听的很明白——这都很简单嘛!

 听上去很简单,但其中会做的人可少得很,火候和味道掌握的不好,这油焖豇豆饭的味道也不地道。

 “青青,你是怎么想到的啊?做的太好吃了。”芽嘴里全是饭,但吐词清楚的很。

 叶青最怕别人问她怎么想到的,扶额,深感头痛:她本来就会做,仅此而已啊!

 但是,她却笑着道:“多琢磨,多琢磨!”

 …
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